レタスと大葉のサラダ

料理

レタスと大葉は千切り。トマトはくし切り。スナップえんどうは筋を除いてさっとゆでて冷水にあげる。黄パプリカは5mm程度の薄切り。大皿にこんもりと盛り、ミックスビーンズを添える。ごまだれかぽん酢で食べる。

妹がハムやらベーコンやらの詰め合わせをお中元に送ってくれたので、今日はそれを焼いて、サラダとかぼちゃの煮物で晩御飯だった。

豚しゃぶのサラダうどん

料理
  • 豚ばら（しゃぶしゃぶ用）
  • うどん（和田舎　小豆島手延うどん）
  • レタス
  • ブロッコリースプラウト
  • ブロッコリー
  • アスパラ
  • おくら
  • トマト
  • ごまだれ

豚ばらはゆでて冷水にあげる。うどんはゆでて冷水でしめる。レタスを千切りにする。ブロッコリースプラウトは根を切る。ブロッコリーアスパラは適当な大きさに切る。おくらは塩をつけてこすって産毛を取り、がくを取り除く。トマトはくし切り。ブロッコリーアスパラおくらはさっとゆでて冷水にとる。お皿にうどんをのせてその後レタスブロッコリースプラウトを乗せ、さらにブロッコリーアスパラおくらトマトと豚ばらをのせてごまだれをかける。

この小豆島手延うどんは6月に実家に帰ったときに母からもらってきたもの。小豆島ってことでそうめんのテイストなのか、けっこう塩味が強いうどん。なので、こないだおろしうどんで食べたとき正直いまいち（あ、日記書いてないな。いまいちだったからだなw）だったけれど、今日のサラダうどんにはぴったりだな、と思った。おいしかった。

ピーマンの塩炒め

料理
  • ピーマン
  • 塩こしょう
  • ごま油

ピーマンは細切り。フライパンにごま油を熱し、さっとピーマンを炒めて塩こしょうを振る。

細ねぎが買えなかったことからどうしても緑を食卓に加えたくて残ってたピーマンを炒めた。あといっしょにトマトを食べた。
そういえば、こないだ6月に実家に帰ったときのスターフライヤー機内で、コウケンテツさんが「ピーマンは左手に持ってお尻側からすっと包丁を入れて削ぐように切ると最後に種と筋が残って楽。」と。たしかに！それからその切りしてます。

さばの干物

料理
  • さばの干物

グリルでじっくり焼く。

うちの実家から旦那の実家へお中元に届いたそうで、食べきれないので食べてとお義父さんが持ってきてくれた。大分のさばの干物。すっごいおいしかった！

もずくの三杯酢

料理
  • もずく（三杯酢）
  • しょうが

もずくを器に盛り、しょうがのすりおろしを添える。

今日のもずくはゆず風味って書いてあって、しょうがはじゃまかな？と心配してちょっと味見してみたけど、とくにゆずっぽさはなかった。しょうがしょうが。

じゃがいもとたまねぎのお味噌汁

料理

じゃがいもは1cm弱の拍子木切り、たまねぎは1cmの薄切り。お鍋にほんだしを少しと水を入れて火にかける。じゃがいもとたまねぎを入れて味噌を溶き入れる。

ほんとは細ねぎの小口切りを添えたかった。不本意。スーパーに置いてなかった。あぁ福岡がいい。

塩ラーメン野菜のっけ

料理

にんじんは7mm程度の細切り、いんげんは適当な長さに切り、しめじは石突きを落として手でほぐす。フライパンにごま油を熱し、にんじんいんげんしめじをさっと炒めて塩こしょうを振る。大鍋に水を沸騰させて、麺を4分ゆでる。器にスープと分量のお湯を入れる。麺がゆであがったらよくお湯を切り、器に入れて、炒めたにんじんいんげんしめじをのっけて、白ごまを添える。

すんごいおいしかった！にんじんがしゃっきりしてて甘くて、火のとおり方がたまたますんごいよかったんだろうなぁ。というのも、ちょっと急いで野菜を炒めたので、けっこうな強火だったので。強火大事。このラーメンはお義父さんがどなたかから頂いたものらしいけど、食べないからと醤油味噌旨塩の3味分全部頂いたもの。助かります。