だいこん 博多なんこつ天（豊島蒲鉾） 水 お醤油 お砂糖 料理酒 だいこんをゆでる。博多なんこつ天を入れ、お醤油お砂糖料理酒で煮込む。

豚ばらブロック たまご 長ねぎ（青いところ） しょうが 水 料理酒 お醤油 お砂糖 豚ばらブロックと長ねぎしょうがと水料理酒をお鍋に入れ火にかける。沸騰してきたら灰汁を取りながら2時間ゆでる。長ねぎしょうがを取り除く。豚ばらブロックを一度取り出し、…

鹿モモ肉 ローズマリー タイム にんにく 塩 卵白 小麦粉 水 オリーブオイル 鹿肉にローズマリータイムにんにくをすりこみ3時間ほどマリネ。塩卵白小麦粉水を混ぜて塩ペーストを作る。鹿肉を取り出しローズマリータイムにんにくを軽く落としてオリーブオイル…

カマンベールチーズ ブルーチーズ それぞれ薄くスライスして。

むきえび アボカド マヨネーズ レモン お醤油 わさび むきえびは背わたをとって茹でて切る。アボカドは縦半分に切ってそれぞれ中身をくりぬく。くりぬいたアボカドとむきえびとマヨネーズレモンお醤油わさびを和える。くりぬいたアボカドの皮を器に。

じゃがいも たまねぎ ハム ディル マヨネーズ 酢 お砂糖 じゃがいもをゆでる。たまねぎは薄くスライスして水にさらす。ハムは小さく細切り。ゆであがったじゃがいもの皮を取り除き、たまねぎハムと、マヨネーズ酢お砂糖をよく混ぜたらディルを細かくちぎって…

バーニャカウダ（MONTANINI） だいこん セロリ かぼちゃ いんげん ブロッコリー エリンギ ズッキーニ だいこんセロリは細切り。かぼちゃいんげんブロッコリーエリンギズッキーニは適当な大きさに切って下茹で。バーニャカウダソースをあたためてポットへ入れ…

サニーレタス トマト にんじん 赤パプリカ 黄パプリカ なつきちゃんごまドレッシング サニーレタスは洗ってちぎる。にんじんパプリカは細切りに。トマトは8カットに。大皿に盛付けて。

今日はウチで忘年会だった。チーズは、紀伊国屋で見つけたフランスチーズの盛り合わせ。ディルのポテトサラダ、えびとアボカドのタルタル、チーズの盛り合わせは、フィセルといっしょにカナッペにして食べたり。だいこんと練り物の煮物は、角煮があるので薄…