鹿の塩釜焼き

料理
  • 鹿モモ肉
  • ローズマリー
  • タイム
  • にんにく
  • 塩
  • 卵白
  • 小麦粉
  • 水
  • オリーブオイル

鹿肉にローズマリータイムにんにくをすりこみ3時間ほどマリネ。塩卵白小麦粉水を混ぜて塩ペーストを作る。鹿肉を取り出しローズマリータイムにんにくを軽く落としてオリーブオイルで焼き目をつける。塩ペーストで鹿肉を包んで塩釜にし、220℃で20分オーブン。