さばの味噌煮

• ごまさば
• ごぼう
• 長ねぎ
• しょうが
• 味噌
• 料理酒
• みりん
• お砂糖
• お醤油

ごまさばは熱湯をかけて霜降り。お鍋に味噌料理酒みりんお砂糖お醤油としょうがを入れて火にかける。とろみが出たらごまさばとごぼう長ねぎを入れて煮汁をまわしかけながら10分煮る。

ごぼうはいちど叩いてやわらかくする。