ココアクッキー

• 無塩バター　60g
• 粉砂糖　30g
• 卵黄　ひとつ
• 薄力粉　90g
• ココア　大さじ1 1/2

無塩バターを室温に戻す。薄力粉とココアをふるいにかける。無塩バターをボウルの中でクリーム状になるまで泡立て器で混ぜる。ボウルに粉砂糖を入れて混ぜ、さらに卵黄を入れ混ぜる。薄力粉とココアをさらにふるいながらボウルの中に入れてゴムベラでまとまるまで混ぜる。まとまったらラップにくるんで1時間冷蔵庫で寝かせる。1cmの厚さにのばして、型でくりぬき、160度のオーブンで20分焼く。