野菜たっぷりのコンソメスープ

• 白菜
• にんじん
• 細ねぎ
• 野菜だし（椒房庵　野菜だし）
• 水
• 塩

白菜は葉と芯にわけて、それぞれ細切りにする。にんじんはピーラーでスライス。お鍋に水と野菜だしを入れて沸騰したら、白菜の芯にんじんを入れて煮込む。食べる前に再びスープをあたため、白菜の葉を入れてさっと火をとおし、お椀に盛ったら細ねぎをトッピングする。

こないだの残り材料で作った。今日は細ねぎトッピング。