ごぼうのきんぴらのハンバーグ

料理
  • 昨日のごぼうのきんぴらの残り
  • 合いびき肉
  • 木綿豆腐
  • 牛乳
  • 塩こしょう
  • サラダ油

木綿豆腐はしっかり水切りする。きんぴらと合いびき肉木綿豆腐牛乳塩こしょうをボウルに入れてよく練る。ひとつ分を手に取り、空気を抜きながら小判型にまとめ、中央に軽くくぼみを作る。フライパンにサラダ油を熱してハンバーグを並べ、強火で焼く。焼き色がついたら裏返して火を中火にして中まで火が通るようにじっくり焼く。

はじめて適当に作ってみた！すっごくおいしかった！！たっぷりきんぴら入れたらソースなしでOKだった！！！焼き上がる直前にざっくり切ったピーマンをのせて蒸し、別にゆでておいたアスパラと、プチトマトといっしょに食べた。最高！

いんげんとえのきのお味噌汁

料理

いんげんは下茹でして切る。お鍋にほんだしを少しと水を入れて火にかける。えのきを入れて味噌を溶き入れる。お椀にいんげんを盛った後にお味噌汁を注ぎ入れる。

ごぼうのきんぴら

料理
  • ごぼう
  • にんじん
  • 鷹の爪
  • 白ごま
  • ごま油
  • お砂糖
  • お醤油

ごぼうをささがきにし、酢水につけて灰汁抜き。にんじんは細い短冊切り。鷹の爪はふたつに切り種を除く。フライパンにごま油を熱し、ごぼうにんじんとお砂糖を入れて炒める。火が通ったらお醤油と鷹の爪を入れて炒める。大皿に盛り、白ごまを添える。