豚ばらとにんにくの芽となすの甘辛炒め

• 豚ばら
• にんにくの芽
• なす
• しょうが
• 黒ごま
• 甜麺醤
• 料理酒
• サラダ油

にんにくの芽は3cm程度に切る。なすは細切りしたのち水に浸して灰汁抜き。ボウルに甜麺醤料理酒とすりおろしたしょうがを入れてよく混ぜ、調味液を作っておく。フライパンを熱してサラダ油をひき、豚ばらを炒める。火が通ったらにんにくの芽と水を切ったなす、ボウルの調味液を入れて炒める。お皿に盛り、黒ごまを添える。