2010-12-12 鹿の塩釜焼き 料理 鹿背ロース肉 ローズマリー タイム にんにく 塩 卵白 小麦粉 水 オリーブオイル 鹿肉にローズマリータイムにんにくをすりこみ3時間ほどマリネ。塩卵白小麦粉水を混ぜて塩ペーストを作る。鹿肉を取り出しローズマリータイムにんにくを軽く落としてオリーブオイルで焼き目をつける。塩ペーストで鹿肉を包んで塩釜にし、220℃で20分オーブン。