2012-04-01 桜餅 料理 おやつ 桜の葉の塩漬け 12枚 道明寺粉 150g グラニュー糖 大さじ2 食紅 適量 水 220cc 粒あん 180g 桜の葉を塩抜きする。ボウルに道明寺粉とグラニュー糖食紅を入れて混ぜ、さらに水を少しずつ入れて混ぜる。電子レンジでボウルを4分加熱し、そのまま10分蒸らして餅を作る。その間に粒あんを丸めておく。餅で粒あんをくるみ、さらに桜の葉を葉脈が外になるようにくるむ。今日はちょっと食紅が少なすぎて、あんまりピンクじゃなかった。でもおいしかった。